9 hours ago
3
Bà Carrie Madormo, chuyên gia dinh dưỡng tại Mỹ, cho biết tôm cung cấp lượng lớn protein, khoáng chất và chất chống oxy hóa cần thiết cho cơ thể.
Tuy nhiên, không phải ai cũng hiểu rõ tác động của việc ăn tôm thường xuyên đối với sức khỏe.
Việc bổ sung tôm đúng cách có thể giúp cải thiện tim mạch, hỗ trợ miễn dịch và giảm nguy cơ mắc nhiều bệnh mạn tính. Ngược lại, ăn không hợp lý hoặc chế biến sai cách có thể làm giảm lợi ích vốn có của nó, theo trang sức khỏe Verywell Health.
Tôm cung cấp lượng lớn protein, khoáng chất và chất chống oxy hóa cần thiết cho cơ thể
Ảnh: N.Vy tạo từ GM
Giảm nguy cơ tử vong
Protein từ hải sản thay thế thịt đỏ hoặc thực phẩm chế biến sẵn giúp giảm nguy cơ tử vong.
Nghiên cứu trên tạp chí Advances in Nutrition vào năm 2022 cho thấy việc ăn hải sản thường xuyên giúp giảm nguy cơ bệnh tim và cải thiện sức khỏe tinh thần. Việc duy trì thói quen này còn giúp giảm nguy cơ trầm cảm.
Giảm viêm và bảo vệ tế bào
Tôm cung cấp astaxanthin, một chất chống oxy hóa có khả năng giảm viêm. Chất này giúp hạn chế nguy cơ mắc các bệnh mạn tính như béo phì, tiểu đường, ung thư và bệnh tim.
Astaxanthin còn giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương. Nghiên cứu trên tạp chí GeroScience vào năm 2017 cho thấy chất này hỗ trợ sức khỏe não và giảm nguy cơ tổn thương tế bào não liên quan đến sa sút trí tuệ và Alzheimer.
Cải thiện chỉ số cholesterol
Tôm có hàm lượng cholesterol khá cao, với khoảng 161 mg trong mỗi khẩu phần 85 gram.
Tuy nhiên, việc ăn tôm có thể làm tăng cả cholesterol “tốt” (HDL) và “xấu” (LDL). Trong đó, HDL đóng vai trò vận chuyển cholesterol dư thừa về gan để đào thải, giúp hạn chế nguy cơ tắc nghẽn mạch máu. Nhờ chứa ít chất béo bão hòa, tôm vẫn được xem là lựa chọn phù hợp trong chế độ ăn có lợi cho tim mạch.
Hỗ trợ thai kỳ khỏe mạnh
Tôm cung cấp i ốt cần thiết cho hoạt động tuyến giáp và chuyển hóa. Thai nhi cần i ốt để phát triển não bộ.
Nghiên cứu trên tạp chí Prostaglandins Leukot Essent Fatty Acids vào năm 2019 cho thấy phụ nữ mang thai ăn khoảng 113 gram hải sản mỗi tuần giúp cải thiện phát triển não của trẻ.
Tăng cường hệ miễn dịch
Tôm chứa kẽm giúp cơ thể duy trì hệ miễn dịch khỏe mạnh. Thực phẩm này cũng cung cấp vitamin E với tác dụng chống oxy hóa. Vitamin E hỗ trợ bảo vệ tế bào và giúp cơ thể chống lại tác nhân gây hại.
Lưu ý khi ăn tôm
Tôm là thực phẩm an toàn nếu ăn với lượng hợp lý. Tuy nhiên, một số người có thể bị dị ứng, với các biểu hiện như nổi mề đay, tiêu chảy, nôn ói, khó thở, thậm chí mất ý thức.
Ngoài ra, tôm và nhiều loại hải sản khác có thể chứa vi nhựa, lâu dài có thể ảnh hưởng đến sức khỏe nếu tích tụ trong cơ thể. Vì vậy, các chuyên gia khuyến nghị nên tiêu thụ khoảng 226 gram hải sản ít thủy ngân như tôm mỗi tuần.
Cách chế biến cũng đóng vai trò quan trọng. Các phương pháp như luộc, hấp, nướng hoặc xào với dầu ô liu giúp giữ lại giá trị dinh dưỡng. Ngược lại, chiên rán có thể làm tăng lượng chất béo bão hòa, không có lợi cho tim mạch.
