Ăn uống thế nào khi mất vị giác, khứu giác

Dùng các gia vị như tiêu, ớt, quế, gừng hoặc thực phẩm có độ giòn giúp món ăn bớt nhàm chán khi mất vị giác, khứu giác.

Mất khứu giác khiến người bệnh không nhận biết được mùi, đồng thời làm giảm khả năng cảm nhận hương vị thức ăn. Trong khi đó, mất vị giác khiến khả năng nhận biết các vị cơ bản như ngọt, mặn, chua, đắng giảm.

Khi một hoặc cả hai giác quan này bị ảnh hưởng, thức ăn có thể trở nên nhạt nhẽo, kém hấp dẫn, khiến người bệnh giảm cảm giác ngon miệng và ăn uống ít hơn. Một số mẹo dưới đây có thể giúp tăng cảm giác ngon miệng do mất khứu giác.

Theo Eating Well, người bệnh nên duy trì chế độ ăn cân đối, gồm một nửa rau củ hoặc trái cây, 1/4 protein và 1/4 tinh bột. Dù giảm khả năng cảm nhận mùi vị, người bệnh vẫn cần bổ sung đầy đủ dưỡng chất để duy trì sức khỏe, hỗ trợ cơ thể phục hồi. Không nên tăng quá nhiều muối hoặc đường để món ăn đậm vị, tránh nạp dư natri và đường.

Nếu không bị nhiệt miệng, người bệnh có thể thêm nước chanh hoặc giấm để tạo vị chua, giúp món ăn dễ nhận biết hơn. Các gia vị như tiêu đen, ớt, quế, thì là, bột tỏi và gừng cũng giúp tăng hương vị, giảm cảm giác nhàm chán khi ăn.

Kết cấu và âm thanh khi nhai cũng có thể tạo thêm trải nghiệm khi ăn. Người bệnh có thể chọn thực phẩm giòn như táo, cà rốt, các loại hạt; thử nước có ga không đường hoặc món ăn nóng, lạnh để tạo cảm giác khác biệt trong miệng. Những cách này giúp việc ăn uống đa dạng, hấp dẫn hơn khi khả năng ngửi và nếm bị suy giảm.

Nhai táo sống có độ giòn tạo âm thanh kích thích các giác quan. Ảnh: Bảo Bảo

Theo Health, khi vị giác hoặc khứu giác suy giảm, việc ăn uống có thể trở nên nhàm chán, kém thú vị. Người bệnh nên tạo không gian ăn uống thoải mái, chia thành nhiều bữa nhỏ thay vì ăn quá nhiều một lúc. Trình bày món ăn bắt mắt, đa dạng màu sắc cũng có thể tăng cảm giác ngon miệng.

Vị giác và khứu giác có thể suy giảm riêng lẻ hoặc đồng thời, với mức độ khác nhau tùy nguyên nhân. Một số bệnh như viêm xoang, polyp mũi, viêm mũi dị ứng, cảm cúm, loét hoặc nhiệt miệng có thể ảnh hưởng đến khả năng cảm nhận mùi vị. Một số bệnh vùng đầu cổ cũng có thể gây rối loạn hai giác quan này. Ngoài ra, khả năng cảm nhận mùi vị có xu hướng giảm theo tuổi.

Khi mất hoặc giảm vị giác, khứu giác kéo dài, người bệnh nên đến bệnh viện để xác định nguyên nhân và điều trị phù hợp. Duy trì chế độ ăn đủ chất, sinh hoạt khoa học, lành mạnh cũng hỗ trợ cơ thể phục hồi.

Anh Chi (Tổng hợp)

Độc giả đặt câu hỏi về bệnh tai mũi họng tại đây để bác sĩ giải đáp