Ba món giàu protein, chất xơ tốt cho đường huyết

Thực phẩm giàu protein như dâu tây, sữa chua Hy Lạp, các loại hạt có thể làm chậm quá trình tiêu hóa, duy trì lượng đường trong máu ổn định.

Giữ đường huyết ổn định suốt cả ngày là mục tiêu quan trọng của người tiểu đường, giúp duy trì năng lượng, tập trung tốt và no lâu hơn sau bữa ăn. Đường huyết ổn định còn góp phần bảo vệ mạch máu, giảm nguy cơ biến chứng tim và thận.

Dâu tây nên là một phần của chế độ ăn uống của người tiểu đường vì chỉ số đường huyết thấp, ít calo, ít ngọt, không làm tăng lượng đường trong máu khi ăn. Dâu tây có hàm lượng chất xơ cao hỗ trợ quá trình tiêu hóa chậm, no lâu hơn. Hàm lượng chất chống oxy hóa polyphenol của dâu tây có thể giảm độ nhạy insulin, giảm viêm, có lợi cho sức khỏe tổng thể nói chung.

Dâu tây giàu chất xơ, không làm tăng đường huyết. Ảnh: Bảo Bảo

Sữa chua Hy Lạp tốt cho lượng đường trong máu vì hàm lượng protein và chất béo của nó làm chậm quá trình tiêu hóa, giúp quá trình giải phóng đường vào máu diễn ra từ từ.

Sản phẩm sữa lên men như sữa chua còn có tác dụng hỗ trợ độ nhạy insulin nhờ tăng cường lợi khuẩn, thúc đẩy sản sinh các axit béo chuỗi ngắn. Người tiểu đường nên chọn sữa chua Hy Lạp nguyên chất, không đường, không hương vị để ổn định đường huyết tốt hơn.

Các loại hạt giàu chất xơ, protein và chất béo lành mạnh omega-3. Tiêu thụ các loại hạt thường xuyên góp phần phòng ngừa và kiểm soát bệnh tiểu đường type 2. Riêng với người tiểu đường, các loại hạt chứa axit béo không bão hòa, protein thực vật, chất xơ và khoáng chất, giúp làm chậm quá trình tiêu hóa, hạn chế sự tăng đột biến lượng đường trong máu sau bữa ăn. Bên cạnh đó, các hợp chất hoạt tính sinh học có lợi trong hạt như polyphenol có khả năng hỗ trợ cải thiện độ nhạy insulin và giảm viêm.

Người bệnh tiểu đường có thể ăn hầu hết các loại hạt như hạt óc chó, hồ trăn, hạnh nhân, hướng dương nhưng nên dùng một nắm nhỏ (khoảng 30 g) một lần để tránh bổ sung dư thừa calo. Bạn có thể ăn trực tiếp hoặc trộn hạt vào bột yến mạch, sữa chua, sinh tốt, salad tùy theo sở thích.

Người tiểu đường nên uống đủ nước, uống nước thường xuyên trong suốt cả ngày và hạn chế đồ uống có đường. Kết hợp carbohydrate với protein, chất béo hoặc chất xơ để làm chậm quá trình tiêu hóa và làm giảm phản ứng đường huyết.

Song song với ăn uống, người tiểu đường cần có thói quen sinh hoạt lành mạnh. Vận động nhiều hơn trong suốt cả ngày, đặc biệt là sau bữa ăn thay vì ngồi, nằm một chỗ. Tổng thời gian hoạt động trong ngày nhiều giúp tăng cường trao đổi chất, đốt calo, giảm lượng đường trong máu sau bữa ăn.

Ngủ đủ giấc rất quan trọng để duy trì lượng đường trong máu ổn định tránh làm tăng tình trạng kháng insulin hoặc khiến cơ thể khó xử lý glucose hơn. Vì vậy, người lớn cần ngủ 7-9 giờ mỗi đêm. Vệ sinh giấc ngủ như giảm ánh sáng, chuẩn bị phòng ngủ mát mẻ, thoáng khí, yên tĩnh. Kiểm soát căng thẳng thông qua các thói quen đơn giản như hít thở sâu, tập yoga hoặc đi bộ hàng ngày cũng có lợi cho đường huyết.

Anh Chi (Theo Eating Well)

Độc giả gửi câu hỏi về bệnh nội tiết tại đây để bác sĩ giải đáp