Ba nhóm thực phẩm giúp giảm trào ngược dạ dày

Thực phẩm giàu chất xơ và có độ kiềm cao, nhiều nước, có thể trung hòa axit dạ dày, giảm nguy cơ trào ngược, ợ nóng.

Bình thường, cơ vòng thực quản dưới (một vòng cơ giúp đưa thức ăn xuống dạ dày rồi co lại để ngăn dịch vị trào ngược) có vai trò bảo vệ thực quản khỏi axit dạ dày. Khi cơ vòng này giãn hoặc hoạt động không hiệu quả, dịch vị và thức ăn có thể trào ngược lên thực quản, gây ra các triệu chứng khó chịu.

Một số thực phẩm trong chế độ ăn hàng ngày có thể kích thích hoặc làm nặng triệu chứng trào ngược dạ dày thực quản như nóng rát vùng ngực, ợ nóng, ợ chua, đầy hơi, đau bụng. Vì vậy, lựa chọn thực phẩm phù hợp có thể góp phần kiểm soát triệu chứng, hạn chế các cơn trào ngược.

Người bệnh nên ưu tiên 3 nhóm thực phẩm dưới đây để hỗ trợ giảm trào ngược và ợ nóng.

Thực phẩm giàu chất xơ

Thực phẩm giàu chất xơ giúp tăng cảm giác no, hạn chế ăn quá nhiều trong một bữa, từ đó giảm áp lực lên dạ dày và nguy cơ ợ nóng. Người bệnh nên bổ sung chất xơ từ các nguồn lành mạnh như ngũ cốc nguyên hạt gồm yến mạch, gạo lứt; các loại củ như khoai lang, cà rốt, củ dền; rau xanh như măng tây, bông cải xanh, rau muống, mồng tơi.

Theo WebMD, người bị trào ngược cần ưu tiên các món luộc, hấp, nấu canh, hạn chế rau củ tẩm bột chiên vì dễ dẫn đến khó tiêu, đầy bụng, tạo áp lực cho tiêu hóa.

Bông cải xanh giàu chất giúp no lâu, giảm áp lực dạ dày. Ảnh: Anh Chi

Thực phẩm kiềm

Độ pH của thực phẩm được xác định trên thang đo pH, phản ánh mức độ axit hoặc kiềm. Thực phẩm có pH thấp có tính axit, trong khi thực phẩm có pH cao hơn có tính kiềm. Một số thực phẩm có tính axit có thể kích thích hoặc làm nặng triệu chứng trào ngược dạ dày thực quản ở một số người.

Nhóm thực phẩm có tính kiềm gồm chuối, dưa hấu, súp lơ, thì là cùng một số loại hạt như hạt óc chó, hạnh nhân, mắc ca, hạt dẻ cười. Chuối và dưa hấu có thể được bổ sung vào chế độ ăn, song người có triệu chứng trào ngược nên theo dõi phản ứng của cơ thể, tránh ăn quá nhiều trong một lần.

Gừng cũng thường được sử dụng để hỗ trợ tiêu hóa. Loại gia vị này chứa các hợp chất có đặc tính chống viêm, có thể giúp giảm một số triệu chứng khó chịu ở đường tiêu hóa. Tuy nhiên, gừng không nên được xem là thực phẩm có khả năng trung hòa axit dạ dày hay điều trị trào ngược.

Thực phẩm nhiều nước

Thực phẩm chứa nhiều nước giúp bổ sung nước cho cơ thể, đồng thời hỗ trợ tiêu hóa và hạn chế cảm giác khó chịu do trào ngược. Người bệnh nên bổ sung cần tây, xà lách, dưa chuột; các loại quả nhiều nước như lê, dưa hấu, quả mọng, dừa. Có thể thêm món canh hoặc súp vào bữa ăn để tăng lượng nước.

Nước chanh có tính axit nên không phù hợp với tất cả người bị trào ngược. Nếu uống, nên pha loãng và theo dõi phản ứng của cơ thể, tránh sử dụng khi thấy triệu chứng ợ nóng, ợ chua tăng lên. Mật ong chứa các hợp chất chống oxy hóa, song chưa có đủ bằng chứng cho thấy nước chanh pha mật ong có thể trung hòa axit dạ dày hoặc điều trị trào ngược.

Người bệnh nên hạn chế đồ chiên rán, thức ăn nhanh, pizza, khoai tây chiên, món cay, thịt nhiều mỡ, thịt chế biến sẵn, trái cây họ cam quýt, đồ uống có ga và nhiều đường. Những thực phẩm này có thể làm chậm quá trình tiêu hóa, tăng áp lực lên dạ dày hoặc khiến cơ vòng thực quản giãn, từ đó khiến triệu chứng trào ngược nặng hơn.

Anh Chi (Tổng hợp)

Độc giả đặt câu hỏi về bệnh tiêu hóa tại đây để bác sĩ giải đáp