Mì trộn vỉa hè: Điểm hẹn quen thuộc của học sinh, sinh viên

Nằm tại địa chỉ 140A Ngô Quyền (phường Diên Hồng, TP.HCM), chiếc xe mì trộn được bày biện gọn gàng với đầy đủ nguyên liệu cho một phần ăn. Từ mì, tôm, thịt, trứng lòng đào đến các loại topping đều được sắp xếp ngay ngắn, thuận tiện cho việc chế biến.

Khách ghé quán thường đứng ngay bên cạnh, vừa chờ vừa quan sát từng công đoạn chế biến. Phần thịt được cho lên chảo đảo đều, khi vừa chín tới thì chuyển sang màu vàng ươm, tỏa mùi thơm hấp dẫn. Sợi mì sau khi trụng qua nước sôi thì trở nên vàng óng, dậy mùi thơm nhẹ và vẫn giữ được độ dai đặc trưng. Khi mì vừa cho vào tô, phần nước sốt cũng được chan lên ngay, rồi nhanh tay trộn đều để sợi mì thấm gia vị trước khi cho vào hộp. Các loại topping được thêm lên sau cùng, tạo nên phần mì đầy đặn, bắt mắt.

Những phần mì trộn ngon lành tại tiệm Mì Xoăn

ẢNH: ANH ANH

Dù chỉ là một xe bán trên vỉa hè, chủ quán vẫn chuẩn bị bàn ghế để khách có thể ngồi lại thưởng thức. Có người mua mang đi, cũng có người tranh thủ ăn tại chỗ, tạo nên nhịp quen thuộc nơi góc đường nhỏ.