Săn trứng kiến trong rừng, kiếm tiền triệu mỗi ngày

Công việc săn trứng kiến của người dân miền núi Minh Hoá (Quảng Trị) không chỉ mang lại thu nhập cao mà còn giữ gìn một nét văn hóa ẩm thực độc đáo của địa phương.

Cứ mỗi dịp đầu hè, cánh rừng ở vùng cao huyện Minh Hoá cũ (tỉnh Quảng Trị) bây giờ là các xã Minh Hóa, Kim Phú, Kim Điền, Dân Hóa và Tân Thành trở nên rộn ràng, khi những "thợ rừng" bước vào mùa săn trứng kiến.

Ông Đinh Thanh Sơn (SN 1965, trú xã Minh Hoá, Quảng Trị - một thợ săn trứng kiến lão luyện) cho biết, trứng kiến được người dân Quảng Trị khai thác chủ yếu từ loài kiến đen và kiến đỏ làm tổ ở trên các cành cây cao.

Các thợ săn kiến sau khi phát hiện tổ kiến sẽ dùng cây sào bằng tre dài tầm 10-15m, có móc neo để kéo gãy cành có tổ kiến xuống đất và đưa về bãi đất trống để lấy trứng.

Những tổ kiến nhìn bên ngoài xù xì, xấu xí nhưng bên trong lại là những quả trứng kiến nhỏ xíu, màu trắng vàng.

"Công đoạn lấy trứng kiến được xem là khó khăn nhất, bởi kiến thợ sẽ bò ra rất nhiều và tấn công người...", ông Đinh Thanh Sơn chia sẻ.

Theo ông Đinh Thanh Sơn, những người có kinh nghiệm sẽ dùng que gỗ vót nhọn đâm vào tổ, gõ nhẹ để trứng và kiến thợ tách ra, trứng kiến rơi xuống chậu. Sau đó, sẽ lợi dụng nắng khô để kiến tản ra, chỉ còn lại những quả trứng trắng tinh.

"Lấy trứng kiến kiểu này không làm tổn hại đến kiến thợ nên chúng có thể làm lại tổ cho mình khai thác những năm sau. Công việc của những người đi săn trứng kiến là sàng loại bỏ bụi rồi cho những hạt trứng kiến như hạt gạo vào túi, đưa về nấu ăn hoặc bán. Đó cũng là phương pháp để khai thác trứng kiến bền vững, giúp bà con vùng cao có thêm thu nhập...", ông Sơn chia sẻ.

Sau khi được sơ chế để lấy, những quả trứng kiến nhỏ xíu sẽ được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như trứng kiến xào, nấu lá bún, rán chả hoặc kết hợp với các loại rau rừng. Hương vị béo ngậy, thơm bùi của trứng kiến tạo nên nét riêng biệt cho ẩm thực vùng cao Quảng Trị.

“Nghề săn trứng kiến không những mang lại nguồn thu nhập khá, món ăn chế biến từ loại trứng này còn là nét văn hóa đặc trưng lâu đời của người dân địa phương. Dịp hè, khách đến Minh Hóa sẽ gặp những mẻ trứng kiến bày bán ở chợ hoặc các món ăn chế biến từ trứng kiến tại các quán ăn, nhà hàng”, bà Đinh Thị Thơ (trú tại xã Minh Hóa, tỉnh Quảng Trị) cho biết

Được biết, mỗi ngày vào rừng, người dân vùng núi Minh Hoá (Quảng Trị) có thể kiếm được 2-3kg trứng kiến, thậm chí có thợ rừng mang về gần 5kg. Hiện nay, trứng kiến có mức giá dao động 250.000-300.000 đồng/kg.

Thông tin thị trường Xem thêm