Tổng giám đốc Ajinomoto Việt Nam ăn cơm bán trú cùng học sinh

Dự án Bữa ăn học đường do Công ty phối hợp cùng Bộ Giáo dục và Đào tạo và Viện Dinh dưỡng Quốc gia - Bộ Y tế triển khai từ năm 2017 và đang trở thành một mô hình dinh dưỡng học đường tiêu biểu.

Đến thăm "Bữa ăn học đường"

Ông Koichi Ozaki - Tổng giám đốc Công ty Ajinomoto Việt Nam và ông Shuji Tatsumi - Giám đốc Công ty Ajinomoto Việt Nam đã lắng nghe Ban Giám hiệu nhà trường giới thiệu, chia sẻ các hoạt động triển khai dự án Bữa ăn học đường, mô hình "Trường học xanh - Thực hiện thu gom và giảm thiểu rác thải nhựa", chương trình thúc đẩy ăn đa dạng rau củ với Quầy buffet rau.

Tiếp đó, lãnh đạo Công ty và Ban Giám hiệu nhà trường đã đến lớp học quan sát hoạt động giáo dục dinh dưỡng "3 phút thay đổi nhận thức" cho học sinh bằng áp phích và video trước giờ ăn trưa.

Ngoài ra, đoàn còn khảo sát mô hình phân loại, thu gom "rác thải nhựa có thể tái chế" trong trường học và các sáng kiến bảo vệ môi trường, thăm bếp ăn bán trú tại trường học…

Đặc biệt, lãnh đạo Công ty thưởng thức bữa cơm bán trú cùng các em học sinh ngay tại trường.

Bà Trần Thị Huyền - Hiệu trưởng Trường TH Bình Đa, cho biết trường có diện tích hơn 8.100m2, gồm 45 lớp học với với 1.890 học sinh. Trong đó, 74% học sinh dùng cơm trưa và nghỉ tại trường.

Từ năm học 2024 -2025, nhà trường bắt đầu tổ chức bán trú và thực hiện dự án Bữa ăn học đường với sự quan tâm, chỉ đạo của Sở Giáo dục và Đào tạo Thành phố Đồng Nai, Ủy ban Nhân dân Thành phố Biên Hòa và Phường Tam Hiệp, cùng sự phối hợp của Công ty Ajinomoto Việt Nam và đơn vị cung cấp suất ăn Lari's Việt Nam.

Hơn nữa, đơn vị cung cấp suất ăn cho trường đã xây bếp bán trú một chiều và nấu tại trường theo thực đơn từ dự án, giúp kiểm soát nguyên liệu đầu vào và đảm bảo an toàn thực phẩm học đường.

Bà Trần Thị Huyền cho biết sau gần 2 năm triển khai, dự án Bữa ăn học đường gặt hái được khá nhiều thành công tại trường và nhận được các phản hồi tích cực từ phụ huynh cùng học sinh.

Nhiều ưu điểm từ dự án như: thực đơn cân bằng dinh dưỡng dễ sử dụng, giúp tiết kiệm được thời gian lên thực đơn; cung cấp đủ nhu cầu dinh dưỡng theo từng lứa tuổi, thực phẩm đa dạng hơn, đặc biệt là thực đơn có các loại rau củ giúp tạo thói quen ăn uống lành mạnh cho học sinh…

Tuy nhiên, trường mới tổ chức bán trú, chưa có nhiều kinh nghiệm nên cần được sự hỗ trợ nhiều từ các bên liên quan để tổ chức tốt bán trú.

Từ dinh dưỡng đến ý thức bảo vệ môi trường

Xuất phát từ nhu cầu của phụ huynh và mong muốn của nhà trường trong việc cung cấp các bữa ăn cân bằng dinh dưỡng, hình thành thói quen ăn uống lành mạnh cho học sinh, dự án Bữa ăn học đường được triển khai nhằm góp phần nâng cao thể chất và hỗ trợ sự phát triển toàn diện cho các thế hệ tương lai.

Một trong những điểm cốt lõi của dự án là phần mềm "xây dựng thực đơn cân bằng dinh dưỡng", cung cấp ngân hàng hơn 120 thực đơn với trên 360 món ăn không lặp lại.

Các thực đơn này được nghiên cứu, thẩm định kỹ lưỡng để đảm bảo phù hợp với nhu cầu dinh dưỡng của học sinh tiểu học.

Ngoài ra, phần mềm còn hỗ trợ các trường tự lên thực đơn mới cân bằng hàm lượng dinh dưỡng theo nhu cầu khuyến nghị, đồng thời quản lý nguyên liệu thực phẩm của thực đơn hàng ngày.

Song song đó, dự án còn thúc đẩy mô hình "Bếp ăn mẫu một chiều" theo tiêu chuẩn Nhật Bản, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, tối ưu quy trình chế biến và nâng cao hiệu quả vận hành tại nhà trường.

Không dừng ở đó, thời gian qua, dự án Bữa ăn học đường tiếp tục mở rộng phạm vi tác động sang lĩnh vực môi trường. Theo đó, dự án không chỉ hướng đến việc "nuôi dưỡng cơ thể" mà còn góp phần "nuôi dưỡng ý thức" cho học sinh.

Một trong những hoạt động nổi bật là triển khai mô hình "Trường học xanh - Thực hiện thu gom và giảm thiểu rác thải nhựa", hướng đến mục tiêu xây dựng nền tảng kiến thức và tạo thói quen thực hành phân loại, thu gom, giảm thiểu rác thải nhựa cho học sinh tại trường học và gia đình.

Tại Đồng Nai, Trường TH Bình Đa là một trong những đơn vị tiên phong triển khai mô hình với sự đồng hành của Sở Giáo dục và Đào tạo, UBND phường Tam Hiệp cùng Công ty Ajinomoto Việt Nam.