Vào bếp cùng khối nghỉ hè: Cách làm chè chuối

Nguyễn Thị Phương Hoa, mẹ ba con, gợi ý món chè chuối cho buổi vào bếp ngày hè vì nguyên liệu dễ chuẩn bị, các bé có thể phụ nhiều công đoạn đơn giản.

Theo chị Hoa, chè chuối là món phù hợp để trẻ làm quen với việc nấu nướng tại nhà vì không cần quá nhiều nguyên liệu, cách làm dễ theo dõi. Các con có thể phụ mẹ bóc vỏ chuối, cắt chuối bằng dao nhựa hoặc dao an toàn, đong đường, rửa lá nếp, khuấy bột năng và chuẩn bị bát đựng chè. Phần dùng bếp, nấu nước sôi và khuấy chè nóng cần có người lớn thực hiện.

Chị cho rằng những món ngọt quen thuộc như chè chuối giúp trẻ hứng thú hơn khi vào bếp. Qua từng bước nhỏ, trẻ học cách quan sát, chờ đợi và hiểu thêm công việc chuẩn bị một món ăn cho cả nhà.

Chị Hoa hướng dẫn hai con làm món chè chuối. Ảnh: NVCC

Nguyên liệu

- 1,2 lít nước

- 150 g đường phèn

- Một chút muối

- Chuối chín, nên chọn chuối sứ hoặc chuối tây chín vừa

- Bột báng

- Trân châu

- Lá nếp

- Nước cốt dừa, tùy khẩu vị

- Bột năng

- Một ít nước lọc để pha bột

- Lạc rang giã dập

- Mè rang

- Dừa nạo hoặc dừa sấy

Cách làm món chè chuối.

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Chuối bóc vỏ, cắt khoanh vừa ăn.

- Lá nếp rửa sạch, buộc gọn.

- Bột báng và trân châu rửa qua nước.

- Bột năng pha với ít nước lọc, khuấy tan để tránh vón cục khi cho vào nồi.

Ở bước này, trẻ có thể phụ bóc chuối, rửa lá nếp, chuẩn bị bát và đong nguyên liệu dưới sự hướng dẫn của người lớn.

Bước 2: Nấu nước đường

- Cho 1,2 lít nước vào nồi.

- Thêm 150 g đường phèn và một chút muối.

- Đun đến khi nước sôi, đường tan hết.

- Đường phèn giúp chè có vị ngọt dịu. Lượng đường có thể gia giảm tùy độ ngọt của chuối và khẩu vị gia đình.

Bước 3: Nấu bột báng

- Khi nước sôi, cho bột báng vào nồi.

- Nấu khoảng 15 phút, thỉnh thoảng khuấy nhẹ để bột không dính đáy.

- Khi bột báng bắt đầu chuyển trong, chuẩn bị cho chuối và các nguyên liệu còn lại vào nấu tiếp.

Bước 4: Nấu cùng chuối, trân châu và lá nếp

- Cho chuối vào nồi, nấu nhẹ để chuối thấm vị ngọt.

- Thả trân châu và lá nếp vào, nấu thêm khoảng 5 phút.

- Thêm nước cốt dừa nếu muốn chè béo thơm hơn.

Không nên khuấy mạnh sau khi cho chuối vào để tránh làm chuối nát.

Bước 5: Tạo độ sánh

- Nếu muốn chè đặc hơn, từ từ cho phần bột năng đã pha nước vào nồi.

- Vừa đổ vừa khuấy nhẹ đến khi chè đạt độ sánh mong muốn.

- Đợi chè sôi lại rồi tắt bếp.

Khi hoàn thành, chè có vị ngọt dịu của đường phèn, mùi thơm của lá nếp, chuối mềm, bột báng và trân châu tạo độ vui miệng. Chị Hoa cho biết có thể rắc thêm lạc rang, mè rang hoặc dừa nạo trước khi dùng.

Cách nấu chè Xem thêm