Ăn nhiều cánh gà có khiến trẻ dậy thì sớm?

Nhiều thông tin cho rằng cho trẻ ăn cánh gà nhiều dễ khiến dậy thì sớm bởi bộ phận này dễ bị tiêm hormone tăng trưởng có thành phần estrogen, kích thích phát triển nội tiết tố sinh dục, điều này có đúng? (Tùng, 40 tuổi, Hà Nội)

Trả lời:

Cánh gà, đặc biệt khi tẩm ướp, là món ăn yêu thích của cả trẻ em và người lớn. Hiện chưa có bằng chứng khoa học cho thấy trẻ ăn nhiều cánh gà trực tiếp gây dậy thì sớm. Tuy nhiên, cánh gà thường là phần có nhiều da và chất béo, đặc biệt nếu được chiên rán hoặc chế biến nhiều dầu mỡ, không tốt cho sự phát triển của trẻ và dễ làm mất cân đối dưỡng chất. Cánh gà cũng chứa nhiều cholesterol, nên hạn chế ăn. Nếu thích, bạn nên bỏ phần da và mỡ dưới da, đồng thời chỉ ăn với lượng vừa phải, vì tiêu thụ quá nhiều lâu dài sẽ gây hại sức khỏe.

Thực tế hiện nay, các sản phẩm thức ăn chăn nuôi kích thích tăng trưởng vẫn được bày bán trôi nổi trên thị trường, không thể kiểm soát được. Thêm vào đó, gà, nhất là cánh gà nhập lậu không rõ nguồn gốc vẫn được tuồn vào các chợ, nhà hàng ăn uống, không ai đảm bảo được chất lượng của các thực phẩm này. Cánh gà cũng thường là vị trí được tiêm vaccine hoặc thuốc phòng bệnh cho gia cầm, nên có nguy cơ tồn dư thuốc trong thịt, nếu không may ăn phải gà kém chất lượng sẽ gây hại đến sức khỏe nói chung, ảnh hưởng đến sự phát triển tổng thể của trẻ.

Không chỉ cánh gà mà cả thịt gà được nuôi bằng các hormone tăng trưởng hay chất kích thích đều gây hại cho sức khỏe con người. Nhìn chung, không nên ăn nhiều cánh gà.

Thịt gà thuộc nhóm thịt trắng, giàu protein, hỗ trợ phát triển cân nặng, chiều cao và trí não. Phần ức gà được đánh giá cao về dinh dưỡng, với 18 g đạm trong 100 g, ít chất béo và giàu vitamin B, giúp ngăn ngừa đục thủy tinh thể, rối loạn da và tăng cường miễn dịch. Bạn nên chọn mua gà ở những cơ sở uy tín, đảm bảo chất lượng.

PGS.TS.BS Nguyễn Trọng Hưng
Viện Dinh dưỡng Quốc gia