Xếp hàng mua bánh flan 'khổng lồ' tại TP HCM

Hàng dài bạn trẻ xếp hàng một tiếng trước giờ mở bán để mua bánh flan "khổng lồ" - món tráng miệng có kích thước lớn hơn thông thường đang gây sốt trên mạng xã hội.

8h ngày 21/8, khách đã tập trung trên con hẻm đường 3 Tháng 2, phường Hòa Hưng, chờ mua bánh flan của vợ chồng bà Bùi Thị Thải, 55 tuổi. Sau gần một tiếng, dòng người kéo dài dọc hẻm. Đường hẹp, không có chỗ đậu xe nên một số khách đành ra về, hẹn hôm khác.

Khách xếp hàng trước sân nhà bà Thải chờ mua bánh flan sáng 21/8. Ảnh: Tuấn Anh

32 năm bán bánh flan trên vỉa hè, xe bánh của gia đình bà Thải bất ngờ đông khách khoảng ba tuần nay, sau khi một thực khách đăng video "bánh flan khổng lồ" lên TikTok. Bánh có kích thước bằng chiếc bát ăn cơm, lớn hơn bánh flan thông thường, hấp trong khuôn riêng cho phần bánh dày, mềm mịn; khi phục vụ có thể thêm cà phê đen, sữa đặc và đá theo yêu cầu.

Vợ chồng bà hiện chuyển sang bán tại nhà, giá vẫn giữ 20.000 đồng một cái như thời đẩy xe. "Trước đây bán dạo khoảng 100 cái mỗi ngày, giờ tăng gấp 5 lần. Điện thoại liên tục có người gọi hỏi bánh", bà Thải nói.

Các thành viên trong gia đình dậy từ 3h sáng chuẩn bị, mỗi mẻ bánh mất khoảng ba tiếng. Quán hiện mở bán từ 9h nhưng chưa đến một tiếng đã hết hàng, có lúc phải nghỉ bán vài hôm để nhờ người thân từ quê vào hỗ trợ.

Dù khách tăng mạnh, bà Thải cho biết vẫn giữ cách làm như trước, nguyên liệu trứng, sữa, đường, cà phê đều mua từ nơi có nguồn gốc rõ ràng. "Khách tìm đến vì bánh ngon, nếu làm nhanh mà chất lượng giảm thì sẽ mất khách", bà nói.

Bà Bùi Thị Thải đang chuẩn bị bánh bán cho khách sáng 21/8. Ảnh: Tuấn Anh

Vợ chồng bà Thải quê Quảng Ngãi, vào TP HCM mưu sinh từ khi kinh tế khó khăn. Bà học làm bánh flan từ người đồng hương rồi điều chỉnh theo công thức riêng, cùng chồng đẩy xe bán dọc các tuyến đường Vĩnh Viễn, Cách Mạng Tháng Tám, Cao Thắng suốt hơn ba thập niên. Nay khách tìm đến tận nhà mua, bà nói đó là "niềm vui quá lớn".

Nguyễn Bảo Ngọc, 22 tuổi, từng đến một lần không mua được, quay lại xếp hàng cùng bạn. "Bánh rất mịn, béo nhẹ, không có mùi tanh của trứng. Vị ngọt vừa phải nên ăn hết một phần cũng không ngán", Ngọc nói, cho biết dù phải chờ gần một tiếng, trải nghiệm vẫn đáng thử.

Hoàng Anh, 20 tuổi, chờ gần 40 phút mua 10 cái chia cho người thân, bạn bè, nhận xét đây là món ăn để thỏa mãn tò mò hơn là ăn thường xuyên, đồng thời gợi ý nên đặt online thay vì đến trực tiếp vì hẻm nhỏ, đông xe.

Quán hiện chỉ bán mang đi, thường đóng cửa sớm khi hết bánh. Chủ quán dự kiến mở bán từ 7h đến chiều, lắp bảng hiệu và tăng nguyên liệu để đáp ứng nhu cầu khách.

Tuấn Anh