46 minutes ago
6
Theo Hiệp hội Tim mạch Mỹ (AHA), chế độ ăn có lợi cho tim mạch nên ưu tiên rau củ, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt, nguồn đạm lành mạnh, đồng thời hạn chế muối, đường bổ sung và thực phẩm siêu chế biến. Những nguyên tắc này cũng phù hợp với chế độ ăn hỗ trợ kiểm soát bệnh tiểu đường.
Trứng, khoai lang và rau: Bộ ba dễ thực hiện
Một bữa sáng có thể gồm 1 - 2 quả trứng luộc, 1 - 2 củ khoai lang và một phần rau xanh như dưa leo, cà chua hoặc rau luộc. Đây đều là những thực phẩm quen thuộc, dễ chuẩn bị và có thể kết hợp để bữa ăn cân bằng hơn.
Trứng, khoai lang và rau là bữa sáng lành mạnh
Ảnh: P.H tạo từ Gemini
Khoai lang cung cấp carbohydrate cùng chất xơ, trong khi trứng bổ sung protein. Việc kết hợp nguồn carbohydrate giàu chất xơ với protein có thể giúp làm chậm quá trình tiêu hóa và giải phóng glucose vào máu ổn định hơn. Hiệp hội Tiểu đường Mỹ (ADA) cũng khuyến nghị kết hợp carbohydrate chất lượng với protein nạc và chất béo lành mạnh để hỗ trợ kiểm soát đường huyết.
Rau xanh giúp tăng lượng chất xơ và kali trong khẩu phần. Trong khi đó, giảm natri và tăng thực phẩm giàu kali là những nguyên tắc quan trọng trong chế độ ăn hỗ trợ kiểm soát huyết áp. Hiệp hội Tim mạch Mỹ đặc biệt khuyến nghị kiểu ăn DASH, giàu rau, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu, hạt và nguồn đạm lành mạnh.
Điều cần tránh khi ăn sáng
Không nên biến món ăn lành mạnh thành bữa sáng nhiều muối hoặc đường. Chẳng hạn, khoai lang có thể mất lợi thế nếu ăn kèm nhiều đường, trong khi trứng luộc sẽ khác hoàn toàn về lượng natri so với trứng chế biến cùng xúc xích, thịt nguội hoặc nước chấm mặn.
Đặc biệt, người có huyết áp cao nên chú ý đến nước mắm, muối, xì dầu và các loại thực phẩm chế biến sẵn. Hiệp hội Tim mạch Mỹ khuyến nghị giảm lượng natri trong chế độ ăn để hỗ trợ kiểm soát huyết áp.
Có thể thay đổi để bữa sáng bớt nhàm chán
Không nhất thiết ngày nào cũng ăn khoai lang. Có thể thay bằng bánh mì nguyên cám hoặc một phần cơm gạo lứt, kết hợp với trứng, cá hoặc thịt nạc và rau. Nguyên tắc quan trọng là ưu tiên thực phẩm ít chế biến, giàu chất xơ, có nguồn protein phù hợp và hạn chế đường, muối.
Một bữa sáng như vậy không thay thế thuốc điều trị huyết áp hoặc tiểu đường, nhưng có thể là một phần của chế độ ăn lành mạnh, giúp kiểm soát các yếu tố nguy cơ lâu dài. Hiệp hội Tim mạch Mỹ cũng nhấn mạnh rằng chế độ ăn tốt cho tim mạch cần được duy trì thường xuyên thay vì chỉ tập trung vào một món ăn riêng lẻ.
