Có nên nhịn ăn sau 18h để giảm cân?

Tôi đang giảm cân, được nhiều người khuyên không nên ăn sau 18h vì cơ thể dễ tích mỡ vào buổi tối. Điều này đúng không? (Thảo, Ninh Bình)

Trả lời:

Nhịn ăn sau 18h không phải là nguyên tắc bắt buộc để giảm cân. Tăng hay giảm cân phụ thuộc chủ yếu vào tổng năng lượng nạp vào trong ngày, mức vận động, giấc ngủ, lối sống tổng thể hơn là một mốc giờ cố định.

Nhiều người cho rằng ăn tối muộn khiến thức ăn "chuyển hết thành mỡ" do ban đêm cơ thể ít hoạt động. Tuy nhiên, ngay cả khi ngủ, cơ thể vẫn tiêu hao năng lượng để duy trì hô hấp, tuần hoàn máu, hoạt động não bộ và chuyển hóa cơ bản.

Nếu tổng lượng calo trong ngày vượt nhu cầu, bạn vẫn có thể tăng cân dù đã ăn tối từ sớm. Nhiều người nhịn ăn tối nhưng ban ngày lại ăn nhiều đồ ngọt, trà sữa, thức ăn nhanh hoặc ít vận động thì cân nặng vẫn khó cải thiện.

Buổi tối thường là thời điểm nhiều người dễ ăn quá nhu cầu do làm việc muộn hoặc tụ tập bạn bè. Các món ăn vặt hoặc đồ ăn nhanh có thể khiến tổng năng lượng trong ngày tăng lên. Tuy nhiên, nhịn ăn sau 18h không phù hợp với tất cả mọi người.

Một số người sau khi bỏ bữa tối lại bị đói vào ban đêm, khó ngủ hoặc ăn bù vào hôm sau. Nhiều trường hợp mệt mỏi, giảm tập trung, khó duy trì vận động hoặc hiệu suất làm việc giảm sút do năng lượng nạp vào thấp.

Thời điểm ăn tối phù hợp cần dựa trên lịch sinh hoạt, mức độ vận động của từng người thay vì áp dụng cứng nhắc cho tất cả. Điều quan trọng là lựa chọn thực phẩm, khẩu phần hợp lý. Bữa tối nên ưu tiên rau xanh, đạm nạc như cá, thịt gà, trứng, đậu phụ và hạn chế món chiên rán, nhiều đường.

Ngoài ra tốc độ ăn và thói quen sinh hoạt cũng ảnh hưởng đến cân nặng. Ăn quá nhanh khiến não chưa kịp nhận tín hiệu no, từ đó dễ ăn nhiều hơn nhu cầu thực tế. Khi ăn, xem điện thoại, làm việc hoặc thức khuya cũng làm tăng xu hướng ăn uống mất kiểm soát.

Thiếu ngủ có thể làm tăng hormone gây đói nên dễ thèm thực phẩm giàu năng lượng hơn vào hôm sau. Nhiều người giảm cân bằng cách nhịn ăn cực đoan nhưng vẫn ngủ muộn, căng thẳng kéo dài, ít vận động nên hiệu quả thường không bền vững.

Muốn kiểm soát cân nặng, bạn nên duy trì chế độ ăn cân bằng, ưu tiên thực phẩm tươi, hạn chế đồ uống nhiều đường, kiểm soát khẩu phần và vận động đều đặn ít nhất 150 phút mỗi tuần Người đang mắc bệnh lý như béo phì, gan nhiễm mỡ, rối loạn mỡ máu nên khám chuyên khoa dinh dưỡng để được tư vấn chế độ ăn phù hợp.

Chuyên viên dinh dưỡng Trần Phạm Thúy Hòa
Khoa Dinh dưỡng
Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh Hà Nội

Độc giả gửi câu hỏi về dinh dưỡng tại đây để bác sĩ giải đáp