Lợi ích khi ăn củ đậu thường xuyên

Củ đậu giàu chất xơ, hỗ trợ kiểm soát cân nặng, tăng cường sức khỏe tim mạch bằng cách giảm mức cholesterol, cải thiện lưu thông máu.

Tốt cho da và tóc

Theo Times of India, củ đậu (củ sắn) có hàm lượng nước dồi dào giúp da đàn hồi, giảm khô và bong tróc. Vitamin C trong loại củ này hoạt động như chất chống oxy hóa, hỗ trợ ức chế melanin, làm sáng da, giảm các vết thâm sau mụn. Thực phẩm này cũng góp phần phòng tránh tác hại của các gốc tự do, giảm rụng tóc, thúc đẩy tóc phát triển khỏe mạnh.

Tăng cường hệ tiêu hóa

Củ đậu chứa nhiều chất xơ và nước, giúp hỗ trợ nhu động ruột và đi ngoài đều đặn. Đây là nguồn thực phẩm giàu inulin (một loại chất xơ) có tác dụng nuôi dưỡng lợi khuẩn đường ruột, góp phần cân bằng hệ vi sinh và tăng hấp thu dưỡng chất.

Đường ruột khỏe mạnh với hệ vi sinh ổn định giúp hạn chế sự xâm nhập của vi khuẩn, virus, từ đó giảm nguy cơ viêm nhiễm và một số bệnh mạn tính.

Hỗ trợ ổn định đường huyết

Thực phẩm này có hàm lượng đường thấp, giàu chất xơ nên phù hợp với người bệnh tiểu đường. Chất xơ giúp làm chậm quá trình hấp thu đường vào máu, nhờ đó hạn chế tình trạng tăng đường huyết đột ngột.

Cải thiện lưu thông máu

Chất xơ trong củ đậu có tác dụng hỗ trợ giảm cholesterol, góp phần hạn chế nguy cơ xơ vữa và tắc nghẽn động mạch, từ đó tốt cho sức khỏe tim mạch. Kali trong thực phẩm này cũng hỗ trợ điều hòa huyết áp nhờ tác dụng giãn mạch, cải thiện lưu thông máu.

Khi tuần hoàn máu ổn định, cơ thể và não bộ được cung cấp oxy tốt hơn, góp phần duy trì khả năng tập trung và giảm nguy cơ đột quỵ.

Cung cấp chất chống oxy hóa

Theo Cleveland Clinic, củ đậu chứa nhiều chất chống oxy hóa như vitamin C, vitamin E, selen và beta-carotene. Chất chống oxy hóa có thể bảo vệ chống lại tổn thương tế bào bằng cách chống lại các gốc tự do (các phân tử có hại gây ra stress oxy hóa). Stress oxy hóa có liên quan đến một số bệnh mạn tính, bao gồm ung thư, bệnh tim mạch, suy giảm nhận thức.

Củ đậu có thể ăn sống hoặc nấu chín, sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau. Có thể thêm vào salad rau củ để tăng độ giòn hoặc kết hợp với xoài, dứa, đu đủ làm salad trái cây. Người mắc bệnh dạ dày, hệ tiêu hóa nhạy cảm hoặc dễ đầy hơi nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng thường xuyên.

Lê Nguyễn (Tổng hợp)

Độc giả gửi câu hỏi về dinh dưỡng tại đây để bác sĩ giải đáp