Lopha Coffee giữ vị cà phê nguyên bản nhờ công nghệ siêu âm

Lopha Coffee ứng dụng công nghệ siêu âm trong quy trình làm sạch hạt cà phê nhân xanh để giữ vị nguyên bản cho sản phẩm.

Lopha Coffee là thương hiệu cà phê Việt Nam được xây dựng với định hướng tập trung vào chất lượng nguyên bản của hạt cà phê. Đại diện doanh nghiệp cho biết mong muốn tạo ra một sản phẩm cà phê minh bạch hơn về nguồn gốc, rõ ràng hơn trong quy trình sản xuất và nhất quán hơn về chất lượng. Do đó thương hiệu ứng dụng công nghệ siêu âm trong xử lý hạt nhân xanh.

Công nghệ siêu âm được đưa vào ở giai đoạn xử lý hạt trước khi rang. Đây là phương pháp sử dụng sóng âm tần số cao truyền trong môi trường nước, tạo ra hiện tượng xâm thực với các bọt khí siêu nhỏ. Khi các bọt khí này hình thành và vỡ ra, chúng tạo ra tác động cơ học giúp làm sạch bề mặt hạt cà phê.

Theo Lopha, công nghệ này hỗ trợ loại bỏ bụi mịn, tạp chất và lớp màng bám tự nhiên trên hạt nhân xanh mà không cần sử dụng hóa chất tẩy rửa. Nhờ đó, hạt cà phê được làm sạch theo hướng vật lý, hạn chế tối đa tác động làm thay đổi cấu trúc tự nhiên của nguyên liệu.

Lopha ứng dụng công nghệ siêu âm làm sạch hạt cà phê. Ảnh: Lopha Coffee

Việc đưa công nghệ siêu âm vào quy trình không chỉ nhằm mục đích làm sạch, mà còn giúp chuẩn hóa chất lượng hạt trước khi rang. Đây được xem là một bước kiểm soát quan trọng, đảm bảo nguyên liệu đầu vào ổn định hơn, từ đó tạo nền tảng cho hương vị đồng nhất ở thành phẩm.

Sau công đoạn này, hạt cà phê tiếp tục được rang theo phương pháp rang mộc, không tẩm ướp hay bổ sung hương liệu, nhằm giữ lại tối đa đặc tính tự nhiên của từng loại hạt.

Cà phê tại vùng trồng của Lopha. Ảnh: Lopha Coffee

Song song với công nghệ chế biến, Lopha cũng xây dựng chiến lược chất lượng dựa trên việc kiểm soát vùng nguyên liệu. Thương hiệu chú trọng lựa chọn các vùng trồng phù hợp với từng giống cà phê, đồng thời duy trì mối liên kết với người nông dân để đảm bảo quy trình canh tác ổn định.

Các yếu tố như thổ nhưỡng, khí hậu, giống cây và phương thức thu hái được xem là nền tảng ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng hạt. Vì vậy, việc kiểm soát từ giai đoạn đầu giúp Lopha có được nguồn nguyên liệu đồng nhất hơn trước khi đưa vào chế biến.

Khi kết hợp giữa vùng trồng được kiểm soát và công nghệ làm sạch hiện đại, thương hiệu hướng đến việc giảm thiểu biến động chất lượng giữa các lô hàng, đồng thời giữ được đặc trưng tự nhiên của từng dòng cà phê.

Lopha phát triển các dòng sản phẩm Robusta, Arabica và phối trộn Robusta – Arabica. Ảnh: Lopha Coffee

Từ nền tảng công nghệ và nguyên liệu, Lopha phát triển các dòng sản phẩm Robusta, Arabica và phối trộn Robusta – Arabica theo tỷ lệ 8:2, dưới dạng hạt rang và rang xay. Tất cả sản phẩm đều được định vị là cà phê nguyên chất, không pha trộn và không sử dụng hương liệu.

Với cà phê rang mộc, hương vị được kỳ vọng phản ánh rõ đặc tính của giống và vùng trồng, thay vì bị chi phối bởi các yếu tố bổ sung bên ngoài. Đây cũng là cách Lopha tiếp cận khái niệm "vị nguyên bản" - không chỉ nằm ở công thức phối trộn mà bắt đầu từ cách xử lý và bảo toàn hạt cà phê.

Bên cạnh đó, theo đại diện Lopha, Lopha Coffee có hương vị rõ, hậu vị ngọt, hạn chế cảm giác quá gắt, cồn cào hay bồn chồn sau khi uống.

Từ định hướng này, Lopha đang phát triển sản phẩm theo hướng ổn định về chất lượng, đồng thời đặt mục tiêu mở rộng thị trường và từng bước hướng tới xuất khẩu, đưa hương vị cà phê Việt tiếp cận người tiêu dùng quốc tế.

Lopha Coffee thuộc Công ty TNHH Sản xuất - Thương mại - Dịch vụ Long Phan, doanh nghiệp hoạt động từ năm 2007. Thương hiệu theo đuổi cà phê nguyên bản từ khoảng 10 năm trước, với định hướng kiểm soát chất lượng từ vùng trồng đến chế biến. Doanh nghiệp hiện có văn phòng tại TP HCM và nhà máy tại Lâm Đồng. Lopha phát triển các dòng 100% Arabica, 100% Robusta và blend 80% Robusta - 20% Arabica, dưới dạng hạt rang và rang xay, phục vụ nhiều phương pháp pha chế.

Yên Chi