Vì sao nên ăn đa dạng thực phẩm?

Ăn đa dạng thực phẩm giúp bổ sung nhiều dưỡng chất, hỗ trợ hệ vi sinh đường ruột và tạo thói quen ăn uống lành mạnh.

Cơ thể cần nhiều nhóm chất khác nhau để duy trì hoạt động, nhưng không một món ăn nào có thể cung cấp đầy đủ tất cả dưỡng chất với tỷ lệ phù hợp. Vì vậy, kết hợp nhiều nhóm trong khẩu phần ăn là cách đơn giản giúp chế độ ăn cân bằng.

Hạn chế nguy cơ thiếu chất

Theo Times of India, mỗi thực phẩm cung cấp những dưỡng chất khác nhau. Cá giàu protein, omega-3, vitamin và khoáng chất. Trứng cung cấp choline và nhiều vi chất. Các loại đậu giàu protein thực vật, chất xơ. Rau củ, trái cây cung cấp nhiều hợp chất thực vật.

Nếu thực đơn chỉ xoay quanh vài món quen thuộc, cơ thể có thể đủ năng lượng nhưng vẫn thiếu một số dưỡng chất. Chẳng hạn, ăn ít thực phẩm giàu sắt dễ thiếu sắt, trong khi thiếu rau quả khiến lượng chất xơ trong khẩu phần thấp.

Bữa ăn cân bằng cung cấp đủ năng lượng, chất bột đường, đạm, béo, vitamin và khoáng chất. Ảnh minh họa: Bùi Thủy

Giúp bữa ăn cân đối

Bữa ăn cân đối gồm có tinh bột, protein, rau củ, một lượng chất béo phù hợp. Tinh bột cung cấp năng lượng, protein tham gia xây dựng và duy trì cơ bắp, chất béo cần thiết cho nhiều chức năng của cơ thể, còn rau củ bổ sung chất xơ, vitamin, khoáng chất.

Nếu thường xuyên ăn quá nhiều một nhóm, chẳng hạn khẩu phần chủ yếu là cơm, thịt hoặc thực phẩm chiên rán, bữa ăn dễ mất cân đối. Thay đổi nguyên liệu giúp người ăn có cơ hội điều chỉnh tỷ lệ giữa các nhóm chất.

Hỗ trợ hệ vi sinh đường ruột

Theo Eating Well, ăn đa dạng thực phẩm có lợi cho hệ vi sinh đường ruột. Rau xanh, trái cây, các loại đậu, hạt và ngũ cốc nguyên hạt cung cấp nhiều loại chất xơ khác nhau. Một phần chất xơ không được tiêu hóa hoàn toàn mà trở thành nguồn thức ăn cho vi khuẩn đường ruột, góp phần duy trì hệ vi sinh khỏe mạnh. Vì vậy, nên thường xuyên thay đổi các loại rau củ, trái cây trong thực đơn thay vì chỉ sử dụng một vài loại quen thuộc.

Dễ duy trì chế độ ăn lành mạnh

Thực đơn đơn điệu dễ gây nhàm chán, khó duy trì lâu dài. Ngược lại, ăn đa dạng thực phẩm giúp bữa ăn phong phú về hương vị, màu sắc và cách chế biến. Có thể luân phiên cá, trứng, thịt, đậu phụ, thay đổi rau củ, trái cây và nguồn tinh bột để vừa đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng, vừa tạo cảm giác ngon miệng, hạn chế ăn vặt kém lành mạnh.

Lê Nguyễn (Tổng hợp)

Độc giả đặt câu hỏi về dinh dưỡng tại đây để bác sĩ giải đáp